חצי כמות מבמתכון המקורי
כדאי לקרוא את המסקנות לפני שמחליטים אם להכין

מרכיבים

1 תבניות עגולות בקוטר 22 ס"מ

לעוגה

240 גרם (3/4 1 כוסות) קמח נטול גלוטן כשר לפסח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 1/4 כפיות אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1 כוס חלב צמחי
1.5 כפיות תמצית וניל
1/2 כוס שמן קנולה
1 כפות חומץ
2 כפות רסק תפוחי עץ

לקרם

1 חבילות פודינג וניל כשר לפסח
1 כוס שמנת רגילה או צמחית להקצפה
3/4 כוסות חלב רגיל או צמחי
קורט מלח
1 כפיות תמצית וניל
קליפה מגוררת מחצי לימון (לא חייבים)

להרכבה

ריבת תותים אן קונפיטורת תות
תותים טריים או פרי רך אחר שאוהבים (למשל שימורי אפרסקים), פרוס דק
אבקת סוכר (לא חייבים)

אופן הכנה

העוגה: מחממים את התנור ל-180 מעלות, משמנים ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
מנפים את הקמח לתוך קערה, מוסיפים את הסוכר, אבקת הסודה לשתייה ואת המלח, ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את יתר המרכיבים של העוגה ומוסיפים אותם לתערובת היבשה. מערבבים רק עד לאיחוד (חשוב לא לערבב יותר מדי את הבלילה).
מחלקים את הבלילה בין שתי התבניות ואופים כחצי שעה או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם מעט פירורים. מניחים לצינון מלא.
הקרם: שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד ויציב. שומרים בקירור עד לציפוי.
ההרכבה: מיישרים את העוגות, כך שתהיינה שטוחות. אם רוצים, פורסים באמצע, לקבלת 4 שכבות דקות או משאירים אותן שלמות, לקבלת 2 שכבות עבות.
מניחים שכבה אחת בצלחת הגשה, מורחים אותה בשכבה אחידה ודקה של ריבת תות. שמים כמה כפות נדיבות מהקרם ומורחים גם אותו לשכבה אחידה.
מסדרים פרוסות תותים ומכסים בשכבת עוגה נוספת. חוזרים על התהליך עד שמגיעים לשכבה העליונה - אותה מורחים בקרם בלבד ומסדרים עליו את התותים היפים יותר. אם נשאר קרם, מצפים גם את הצדדים. מניחים לעמוד לספיגת הטעמים לפחות שעה במקרר. מפדרים באבקת סוכר, אם משתמשים.

מסקנות

המתכון המקורי הוא ל-2 תבניות 22. כאן המרכיבים הם לחצי כמות, וחשבתי שזה יתאים לשכבה אחת בתבנית 20 שיש לי, אבל בפועל זה הספיק ל-2
אין צורך במיכל שלם של שמנת מתוקה נשאר לי המון
הבלילה סמיכה מאוד, וצריך לפזר אותה באמצעות מרית כדי שתכסה את כל התבנית בצורה אחידה.
אפיתי 20 דקות.
סוף סוף יצא לי להשתמש בתבניות שקניתי לעוגת שכבות והן היו מעולות: העוגות נשלפו בשלמותן בקלות. וגם גיליתי, שכמו שקיוויתי, אפשר לאפות אותן זו לצד זו על רשת תנור אחת. קניתי באליאקספרס (8 אינצ'): https://s.click.aliexpress.com/e/_DDngnNN
אין לי ניסיון בטעמן של עוגות ללא גלוטן, והתאכזבתי מאוד מהתוצאה, כי ציפיתי שיהיה לזה טעם של עוגת קרם רגילה. אחרי תיאום ציפיות ולילה במקרר הדיעה שלי התמתנה, ואפילו נהניתי, אבל אני בכל זאת לא חושבת שאכין שוב.
אני לא יודעת אם זה טעם נרכש או שהעוגה משתבחת עם הזמן, אבל אני אוכלת ממנה 2 פרוסות ליום כבר 4 ימים והיא משתפרת בעיניי. בכל מקרה: לפסח עדיף להכין משהו אחר, לרגישים לגלוטן זאת אולי אופציה טובה, אבל אני אחפש מתכון אחר שאין בו שימוש בקמח ללא גלוטן אלא בתחליפים אחרים