כוסמת ירוקה ופטריות
​מבוסס על מתכון של מאיה דרין מהעתון ישראל היום

המצרכים:
1 כוס (200 מ"ל) כוסמת ירוקה לא קלויה
1 בצל אדום חתוך לרצועות דקות
1 סלסלה של תערובת פטריות (למשל שמפיניון ויער) פרוסות
3 שיני שום גדולות חתוכות לפרוסות דקות
כמה ענפי טימין קטנים
2 כפות רוטב סויה
1 כף סילאן טבעי
מלח
פלפל שחור גרוס גס
שמן זית

ההכנה:
שמים את הכוסמת במסננת ושוטפים היטב.
מרתיחים מים עם מלח בסיר וכשהמים רותחים מוסיפים את הכוסמת. מבשלים כ 8-10 דקות עד שהכוסמת רכה אך לא מסמורטטת. מסננים היטב ומחזירים לסיר, מכסים כדי לשמור על החום.
בזמן שהכוסמת מתבשלת שמים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים לסיר הכוסמת המסוננת.
שמים עוד מעט שמן זית במחבת ומוסיפים את הפטריות ואת ענפי הטימין. מטגנים בבחישה עד שהפטריות מתחילות להתרכך. מוסיפים את השום, הסויה והסילאן למחבת, מערבבים ומבשלים כך עוד דקה שתיים.
שופכים את הפטריות לסיר הכוסמת.
מתבלים את תכולת הסיר במלח ופלפל, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים ומתענגים.