מתכון לבלונדיז שמבוסס על המתכון שבקישור. בגלל המרקם של העוגה, שאינו אמור להיות אווירירי, נראה לי שכל תחליף ביצה יתאים. החלפתי את 2 הביצים בתחליפים שונים - טופו משי ורסק תפוחים - לפי מה שהיה לי בבית.
עדכון: גם 1/4 כוס דלורית אפויה מתאימה כתחליף לביצה אחת. אפשר להשתמש ב1/2 כוס להחלפת כל הביצים במתכון. אם משתמשים בדלורית אפויה, אפשר למעוך עם מזלג או מועך של פירה במקום להשתמש במעבד מזון.

בנוסף - לא היו לי אגוזי פקאן אז השתמשתי באגוזי מלך.
בדיעבד: בפעם הבאה אני אשתמש בהרבה פחות שוקולד (לא יותר מ-100 גרם), ובפחות תמצית וניל (1/2 כפית)
גודלן של העוגות בתמונה הוא בערך 3X4 ס"מ
כשהעוגה קרה מהמקפיא או המקרר היא מצויינת. כשהיא חמה או פושרת היא מתוקה מדי. בפעם הבאה לנסות להכין עם פחות סוכר/סילאן

כך הכנתי:

מרכיבים לתבנית 20X20:

1/3 כוס שמן קוקוס מומס (השמן היה נוזלי כי עדיין חם, והחלפתי חלק קטן ממנו בשמן קנולה)
100 גרם סוכר דמררה (לא הספיק לי הדמררה ל100 גרם, אז השתמשי גם בסוכר קנים וסוכר קוקוס)
1/3 כוס סילאן טבעי (במקור היה 75 גרם, שהם 1/3 כוס, סוכר לבן)
1/4 כוס טופו משי
1/4 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית אבקת נס קפה מגורען
2 כפות ברנדי
1/4 כפית מלח
1 כוס קמח לבן (הכנתי גם חצי לבן חצי כוסמין מלא ויצא סבבה)
150 גרם שוקולד צ'יפס מריר (אפשר להסתפק ב-75 גרם)
75 גרם אגוזי מלך קצוצים

חיממתי את התנור ל-175 מעלות
טחנתי את השמן, הסוכר, הטופו, הרסק, הוניל, הקפה, הברנדי והמלח במעבד מזון קטן, לכמה שניות, עד איחוד.
העברתי לקערה, ניפיתי אליה את הקמח, ערבבתי כמעט עד הטמעות הקמח, הוספתי את האגוזים והשוקולד וסיימתי בערבוב מינימלי.
עם השמן שנותר בכוס המדידה שימנתי את התבנית, ויצקתי אליה את העיסה. שיטחתי עם כף.

אפיתי 25 דקות ב-175-180 מעלות.
אחרי צינון העוגה לא נשלפת כמו שקיוויתי, אבל ניתן בקלות לחתוך למלבנים קטנים, בתוך התבנית. העוגה לא נדבקת.
** עדכון: אפשר להניח בתבנית המשומנת קלות, נייר אפייה לכיסוי התחתית. לאחר צינון העוגה, קל להיעזר בנייר לשליפת העוגה מהתבנית, בשלמותה, וכך להעביר אותה לקירור בקופסא אטומה.**

העברתי לקופסא אטומה.