מבוסס על מתכון פנקייק לילדים: מהיר וקל להכנה ב 10 דקות
הכנתי כמות קטנה, כדי לבדוק אם מי חומוס יעבדו כתחליף ביצה (הכמות מספיקה לאדם אחד)

רכיבים

1/2 כוס קמח לבן (היה מצוין גם עם כוסמין 80%)
1 כף סוכר חום
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה

1 כף שמן + קצת *
1/2 כוס חלב סויה
1 כפית תמצית וניל (או 1/8 כפית קינמון)
1/4 כוס אקווה פבה **

חצי בננה מעוכה ***

הערות לגביי הרכיבים:

* מכיוון שבביצה יש שומן ובאקווה פאבה אין, הוספתי עוד שלוק שמן קטן (בפעם הבאה אני אמדוד)
** אקווה פאבה הוא הנוזל שבו התבשלו גרגירי חומוס, או הנוזלים מקופסאת השימורים של גרגירי חומוס. אני השתמשתי במי בישול וקצת צמצמתי אותם לפני
*** הוספתי לבלילה חצי בננה בשלה שהיתה לי בפריזר: חתכתי אותה לעיגולים דקים, כדי שתפשיר, ואז מעכתי במזלג והוספתי לבלילה

הכנה:

מערבבים את היבשים, מוסיפים את הרטובים ומערבבים היטב לבלילה חלקה. מוסיפים את הבננה המעוכה ומערבבים לפיזור אחיד.
מניחים לבלילה לנוח כ-5 דקות.
מטגנים על מחבת משומנת קלות עם ציפוי נגד הידבקות.
יוצקים עיגולים עם מצקת קטנה וכשהבלילה נקרשת ונוצרות בועות הופכים לצד שני לעוד כדקה

הערות להכנה:

הבלילה יצאה דלילה ולכן הפנקייקים יצאו דקים. אבל המרקם טוב והתוצאה טעימה
טעם הבננה מאוד מוסיף, וגם נותן מתיקות שקצת חסרה לי
אני לא יודעת להגיד אם לאקווה פאבה במקרה זה יש יתרון על מים