המצרכים (ל-2 מנות):
2 בצלים גדולים
1 כוס אגוזי מלך (מושרים במים במשך 24 שעות)
כוס אפונה
כף סוכר חום
מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:
קוצצים את הבצל ומטגנים לגוון זהוב.
מוסיפים כף סוכר חום וממשיכים לטגן עד לגוון קרמל, ומצננים.
שוטפים את האגוזים ומשרים את האפונה במים רותחים, למשך 3-4 דקות.
מסננים ומכניסים למעבד מזון.
מוסיפים מלח ופלפל.
מומלץ להגיש עם מלפפון חמוץ וטוסטונים.