על סופיה לורן נאמר (או ראוי היה להיאמר על ידי איזה מאצ'ו ציניקן) ש"נשים שנראות כמוה אינן צריכות לדעת לבשל", אולם למרבה המזל סופיה, המגיעה ממשפחה נפוליטנית מסורתית, לא מאמינה בשטויות הללו, והוציאה בשנת 1972 ספר בישול בשם "מהמטבח באהבה", ממנו לקוח המתכון הפשוט והבסיסי למנה איטלקית קלאסית.

החומרים:
4 כפות שמן זית
3 שיני שום
קופסת שימורי עגבניות קלופות או 6 עגבניות חלוטות וקלופות במים, קצוצות לחתיכות
חופן עלי בזיליקום טריים
מלח ומעט סוכר
חבילת ספגטיני

ההכנה:
1. שימו את השמן בסיר רחב וחממו על להבה בינונית. הוסיפו את שיני השום וטגנו אותן כדקה או שתיים, עד שיזהיבו ממש מעט, אך לא ישחימו. הוסיפו את העגבניות הקצוצות, המלח והסוכר, וערבבו היטב. כסו למחצה את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו במשך כחצי שעה. ערבבו לפרקים.

2. בזמן שאתם מחכים לרוטב הרתיחו מים בסיר נוסף לפסטה (השתמשו רק בשליש מכמות הפסטה למתכון הזה), עם כפית גדושה מלח גס. הכניסו את הפסטה למים הרותחים לבישול של כ־9 דקות וסננו.

3. העבירו את הפסטה לסיר של הרוטב וערבבו היטב כשתיים־שלוש דקות. כבו אש האש והוסיפו את עלי הבזיליקום הטריים, קרועים ביד. הוסיפו מנה גדושה היטב של פרמז'ן ליד השולחן.